第350章
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鸡丁要大于rou丁,rou丁大于笋丁。
景婳的刀工足以支撑她切出任何形状的食材,更何况这不要求形状,只要差不多就行,只是对于大小有要求。
宗冀就不一样了。
景婳在旁边用精湛的刀工无声鞭策他,他就一条一条,一刀一刀地认真切。
要是直播,估计会有人刷一波辛苦,眼睛都看乱了。
切了好久好久馅料,馅料堆了好几大盆,景婳终于要开始炒制馅料了。
烹制时,景婳用的是猪油,放入青青白白的葱花,次啦声响,煸香的时候,葱香爆棚。
再按照先后顺序放入五丁,那鲜香味,绝了。
景婳的用料绝对是最好的,焖煮馅料用的不是水,而是金黄金黄的鸡汤。
小火焖煮大概半个小时,满屋子都是馅料的鲜香味。
人间百味,鲜为第一,调味料更要紧跟着这个准则,放入虾子、酱油等调味料提色增香。
这个时候,馅料在锅里咕噜咕噜的,让人忍不住想要吃一口。
不过,因为是要做馅料的,不能有太多汁水。揭开锅盖煮,既可以方便水分蒸发,又可以随时掌控芡汁的多少。
等差不多了,景婳倒入水淀粉勾芡增稠,直到馅料的汁水足够浓稠,可以挂在馅料丁上,再关火,放凉备用。
宗冀已经差不多揉好面团了。
用老面面团做新的
景婳的刀工足以支撑她切出任何形状的食材,更何况这不要求形状,只要差不多就行,只是对于大小有要求。
宗冀就不一样了。
景婳在旁边用精湛的刀工无声鞭策他,他就一条一条,一刀一刀地认真切。
要是直播,估计会有人刷一波辛苦,眼睛都看乱了。
切了好久好久馅料,馅料堆了好几大盆,景婳终于要开始炒制馅料了。
烹制时,景婳用的是猪油,放入青青白白的葱花,次啦声响,煸香的时候,葱香爆棚。
再按照先后顺序放入五丁,那鲜香味,绝了。
景婳的用料绝对是最好的,焖煮馅料用的不是水,而是金黄金黄的鸡汤。
小火焖煮大概半个小时,满屋子都是馅料的鲜香味。
人间百味,鲜为第一,调味料更要紧跟着这个准则,放入虾子、酱油等调味料提色增香。
这个时候,馅料在锅里咕噜咕噜的,让人忍不住想要吃一口。
不过,因为是要做馅料的,不能有太多汁水。揭开锅盖煮,既可以方便水分蒸发,又可以随时掌控芡汁的多少。
等差不多了,景婳倒入水淀粉勾芡增稠,直到馅料的汁水足够浓稠,可以挂在馅料丁上,再关火,放凉备用。
宗冀已经差不多揉好面团了。
用老面面团做新的